A Table – Recette du Lapin au vin blanc de Daddy Gamer Chief

lapin champignon vin blanc Daddygamerchief (1)J’ai beau être un gamer, je n’en suis pas moins un (bon) cuistot et j’aime régaler mes convives. Dimanche dernier j’ai cuisiné un lapin au vin blanc et champignons de Paris pour ma petite famille et puisque à la demande générale la recette m’a été demandée, je la publie aujourd’hui. A vos tabliers !

Pour commencer, voici la liste des ingrédients nécessaires :

  • Un lapin entier avec son foie ;
  • Un paquet de lardons de 250 g  ;
  • 750 g de champignons de Paris ;
  • 5 petits oignons blancs ;
  • 2 cuillères à soupe d’huile ;
  • 45g  de beurre ;
  • Un peu de farine blanche ;
  • 45 cl de vin blanc sec ;
  • 1 bouquet garni ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • 3 cuillères à soupe de persil haché ;
  • sel et poivre.

lapin champignon vin blanc Daddygamerchief (1)

lapin champignon vin blanc Daddygamerchief (5)Pour commencer, je coupe mon lapin en morceaux et je réserve son foie au frais. Je les roule dans la farine, puis les fais rissoler dans le fait-tout avec le beurre, l’huile et les lardons jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. J’ajoute ensuite le vin blanc et suffisamment d’eau pour que la viande soit juste recouverte ainsi que le bouquet garni, un peu de sel et deux tours de moulin à poivre. Je couvre et laisse cuire durant une heure.

J’ajoute les champignons que j’ai préparé et émincé au préalable ainsi que les petits oignons blancs et laisse cuire 30 minutes de plus.

Une fois la cuisson terminée, je retire les morceaux de lapin et fais réduire ma sauce. Pendant ce temps, je passe au mixer le foie, l’ail épluché et le persil, puis j’incorpore à la sauce réduite en mélangeant avec une cuillère de bois.

Personnellement, je sers avec des tagliatelles sur lesquelles je pose mon lapin et les champignons, puis j’arrose abondamment avec la sauce, mais chacun peut mettre l’accompagnement qui lui plaît (avec de la purée maison c’est aussi très bon).

Et voilà ! A table ! Et bon appétit.

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Daddy Gamer Chief

Papa de trois petites demoiselles - 12, 6 et 2 ans - ainsi que d'un petit garçon de 4 ans, j'arrive tout de même à concilier mon travail, mon rôle de père et ma passion pour le jeu vidéo. De ce fait, j'ai créé ce blog afin de partager avec vous tous mes passions, mais aussi mes expériences vidéo-ludiques avec mes enfants. Ce blog n'a pas vocation à remplacer les grands sites mais bien de faire partager avec le plus grand nombre ce qu'est la vie de papa gamer avec quatre enfants.

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2 Comments

  1. Céline 25 octobre 2015

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